葡萄酒儲藏方法 葡萄窖藏保鮮法具體步驟
葡萄是每年秋季大量上市的水果，它味道香甜，果汁豐厚，是可以直接食用和制成葡萄酒的特色水果，只是葡萄的保質時間比較短，如果儲藏不當就會出現變質的情況 。葡萄窖藏是人們儲藏葡萄的重要方式之一 ， 這種儲藏方法可以讓葡萄的保質期長達幾個月甚至更長的時間 。下面是葡萄窖藏保鮮法具體步驟，有需人的人可以參考一下 。
【葡萄酒儲藏方法 葡萄窖藏保鮮法具體步驟】
文章插圖
葡萄窖藏保鮮法具體步驟1、葡萄窖藏以前需要先建立起地下存儲窖，這種存儲窖多建立于地下 ， 用是石頭或者磚壘徹而成的，在壘成以后并不勾縫，這樣可以利于窖中濕度的增加 。在儲存窖的四角上要預留通風孔，通風孔的大小為二十五厘米見方就可以 。
2、葡萄儲存窖的窖門就在頂蓋上，便于人們出入 ， 人們在采收葡萄果要在梗部預留出十厘米左右的果枝，這樣在窖藏時利于葡萄的存放 。在每年十月份上旬把葡萄存入儲存窖，存入以后就用二氧化硫進行熏蒸，熏蒸的時間不能低于六十分鐘 。
3、葡萄存入以后，在每隔三十天進行一次熏蒸，熏蒸時間可以自由選擇在三十分鐘到六十分鐘之間，過一個月以后，儲存窖中的溫度會降到零到以下 ， 這時可以每隔一個月時間進行一次熏蒸，在保持熏蒸的同時 ， 要注意窖中的濕度，不能低于查分之九十，如果低于這個數字還要進行噴水處理 。
4、葡萄窖存里面面的溫度可以通過它的通風口進行調節 ， 在白天時把它找開窖中溫度就會上升，晚上可以關閉進行保溫，用這種方法儲藏葡萄，可以讓葡萄的保質期六個月左右，一直到第二個的四五月份還不會變質 。
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