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24節氣對應吃什么食物 二十四節氣對應吃什么

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24節氣對應吃什么食物 二十四節氣對應吃什么

1、立春：
在這一天民間習慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅，稱為“咬春”，立春時還有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤等，在南方則流行吃春卷 。
2、雨水：
第一可以吃大豆及豆制品：含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝臟修復非常有益 。
第二可以吃西瓜：有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓的作用，富含大量糖、維生素及蛋白酶等 。蛋白酶可把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質 。
第三吃海鮮類：例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等，能增強免疫功能 ， 有利于修復受損的肝組織細胞 。但選擇烹調要得當，否則可能會引起食物中毒，蒸煮溫度要達到100度 。加熱時間要半小時以上 。患者如果對海鮮過敏，那么就需要忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等 。
3、驚蟄：
驚蟄吃梨：農民在驚蟄日要吃梨 ， 意為與害蟲別離 。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥 。
驚蟄吃蛋：據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎 ， 而白虎通常獠牙張嘴 ， 只有以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了 。
驚蟄吃炒豆：人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒 ， 發出噼啪之聲 ， 象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲 。
4、春分：
吃春菜 。昔日四邑有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜” 。“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿” 。逢春分那天，全村人都去采摘春菜 。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短 。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯” 。
5、清明：
清明吃艾粄是清明節客家人必備的傳統小食 。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用 。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好 。艾草泥剁好后，用煮艾草的水 ， 加上糯米粉一齊和拌成團 。然后把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進面團里，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐 。

6、谷雨：
谷雨前后的一段時間正是香椿上市的時節，此時的香椿，新芽初綻，紫紅的肥葉泛著嫩綠，油亮厚實，散發出特有的清香，是時下最時令的金貴菜肴 。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳 。香椿中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖以及維生素C等，營養以及藥用價值十分可觀，可提高身體抵抗力，具有理氣、健胃、潤膚、抗菌、消炎等功效 。
7、立夏：
立夏吃立夏飯 ， 每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第戶討米一碗，稱“兜夏夏米” 。挖上點筍,“偷”點蠶豆,用點蒜苗.立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送日前給米的人家，第家一小碗 。民間認為兒童吃后，可防中暑 。
立夏飯里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有“五谷豐登”的意思，立夏吃五色飯 ， 還有一年到頭身體健康的寓意 。
8、小滿：
小滿吃苦菜 。小滿之日苦菜秀 ?？嗖撕械鞍踪|、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分，可清熱、涼血、解毒，對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;殺菌消炎，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等 。
苦菜開水燙后，涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可，如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等 。吃前一定要先用開水焯燙，這樣可以除去草酸，有利于鈣的吸收 。
9、芒種：
芒種吃蛋，不僅能經受“疰夏”考驗，還能帶來生活圓滿 。江西一帶還有芒種節氣飲茶的習俗，以保證整個夏天神清氣爽，不會犯困 。在南方，每年芒種期間人們都會將青梅煮成酒飲用，以此來達到美容、消除疲勞、增強人體免疫力等 。

10、夏至：
夏至吃生菜、涼面：過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法，每年一到夏至就可以吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃、促進食欲 。
11、小暑：
小暑吃黃鱔 。俗話說“小暑黃鱔賽人參”，老南京講究在小暑這天吃黃鱔 。黃鱔生于水岸泥窟之中，以小暑前后一個月的夏鱔魚最為滋補味美 。中醫認為，黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕，強筋骨等作用 。從成分上看 ， 黃鱔蛋白質含量較高，鐵的含量比鯉魚黃魚高一倍以上，還可降低血液中膽固醇的濃度 。小暑時節最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管 。另外 ， 夏季是風濕性關節炎、慢性支氣管炎等疾病的緩解期，吃些黃鱔還有冬病夏治的作用 。大暑又是消化道疾病多發季節，飲食調養上應以適量、清淡、富有營養為宜 。
12、大暑：
大暑吃仙草 。廣東很多地方在大暑時節有吃仙草的習俗 。民諺說“六月大暑吃仙草，活如神仙不會老”，仙草凍和燒仙草也是廈門人常見的消暑涼品 。
13、立秋：
立秋吃茄子最去火，茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜 ， 還是種食療佳品 。中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降火氣 ， 除秋燥 。
14、處暑：
處暑吃南瓜燉牛肉 。特別適合肺部不適、咳嗽的朋友，不僅可以預防感冒 ， 還有潤肺益氣、治咳止喘和潤膚的食療效果 。
南瓜含有豐富胡蘿卜素和維生素E ， 可以改善秋燥癥狀 。還能潤肺益氣，化痰排膿，治咳止喘，并有利尿、美容等作用 。
15、白露：
白露吃龍眼 。福建福州有個傳統習俗叫“白露必吃龍眼” 。民間的意思是，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效 。因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病 。

【24節氣對應吃什么食物 二十四節氣對應吃什么】16、秋分：
秋分吃螃蟹 。秋分時節是蟹肉最肥美、也最滋補的時候 。螃蟹屬上等名貴水產，肉嫩味美 。不僅如此，螃蟹還有極高的營養價值，其蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出好幾倍 ， 而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營養元素 。
螃蟹的種類很多，我國蟹的種類就有600種左右，螃蟹可分為淡水和海水兩大類 。淡水蟹最有名的屬“大閘蟹”，俗稱河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9—10月成熟 ， 正值每年的秋分時節 。
17、寒露：
寒露吃菊花酒 。寒露與重陽節接近，此時菊花盛開，為除秋燥，某些地區有飲“菊花酒”的習俗，這一習俗與登高一起，漸漸移至重陽節 。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美 ， 有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效 。
18、霜降：
霜降吃牛肉 。牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說;《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養脾胃 ， 補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣” 。中醫認為 ， 牛肉入脾、胃經，是補脾胃的佳品 。而西方營養學認為牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱 。
牛肉可調養脾胃，特別是現在的秋季需要一些養胃的食物，牛肉還有補腎作用 ， 男士可以多吃些 。同時還可以多食些小炒牛肉、燜牛腩、牛骨髓燉山藥 。
19、立冬：
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉 ， 在臺灣立冬這一天，街頭的羊肉爐、姜母鴨等冬令進補餐廳高朋滿座 。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量 。
北方人愛在這一天吃餃子 。餃子有“交子之時”的意思，而立冬是秋與冬相交的日子，所以立冬吃餃子的傳統，在北方已經流傳了上百年 。還有人說 ， 立冬吃餃子，撈出鍋后不能馬上吃 ， 要一只一只擺放在洗得很干凈的篩子里，稍微晾一下，把水滴掉 。這是為了在吃之前先敬土地神，感謝他在秋天里慷慨的給予 。
20、小雪：
小雪吃羊肉 。羊肉性味甘溫，入脾腎 。冬天食用羊肉，可謂一舉兩得：一來增加人體熱量，抵御寒冷 ， 二來對虛寒病癥有極大裨益 。紅燒或煲湯 ， 都可以把羊肉的滋味發揮到極致 。
21、大雪：
大雪吃紅棗糕 。紅棗糕是棗糕的一種，口味獨特，棗香濃郁，口感細膩，回味綿甜 。含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分 ， 既能補脾和胃、益氣生津，還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效 。因為紅棗糕價格合適，而且營養豐富，所以廣受現代消費群體的喜愛，在民間有“常品紅棗糕，體健精神爽”和“一日食三棗，百歲不顯老”的說法 。
22、冬至：
冬至吃餃子 。餃子是最適合冬季吃的食物 ， 特別是在中國北方地區 ， 冬至吃餃子，已經是流傳了千年的歷史，餃子是中國北方最有代表性的美食 ， 它可以煮著吃，也可以蒸著吃，人們在冬至這天吃餃子寓意吉祥，而且在很多地區還有“冬至餃子夏至面”的說法 。
冬至吃湯圓 。在中國南方地區，湯圓是最適合冬至吃的食物 ， 說早在古代宋朝年間，南方地區就有冬至吃湯圓的習俗，冬至這天吃湯圓寓意一家人團團圓圓，而且湯圓是用糯米制成的圓球狀食物，它的餡兒有黑芝麻和花生醬等多種 ， 人們食用以后能補虛 ， 也能健脾開胃，在冬至這天食用，對調理脾胃有很大好處 。
23、小寒：
小寒吃臘八粥 。小寒節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥” 。臘八在小寒節氣前后 ， 在這個時候吃一餐內容如此豐富的熱粥，既能刺激食欲，又可以增加機體熱量，起到暖胃消寒的作用 。
24、大寒：
大寒吃紅棗 。小小的紅棗有著大大的功效，不僅能夠補血養顏，而且還有很好的補氣效果，能夠有效對抗寒冷，在大寒的時候食用再適合不過了 。在紅棗當中還含有非常多的微量元素以及營養物質，能夠有效提高身體免疫力，具有非常好的保健效果 。

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