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毛豬出肉率是多少，一個豬腿大約多重

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毛豬出肉率是多少，一個豬腿大約多重


毛豬出肉率是多少，一個豬腿大約多重

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毛豬（活豬）的出肉率一般為65-75%，具體數值取決于豬的品種 。在養豬行業中，一般使用屠宰率來衡量牲畜的生產能力 。出肉率：凈肉重占牲畜宰殺前活重的百分比 。屠宰率：宰后胴體重量占牲畜宰殺前活重的百分比 。胴體重量：牛羊等牲畜在除去頭、蹄、血液、毛皮、內臟后，剩下部分的重量 。
一、毛豬出肉率是多少
1、出肉率指的是凈肉重占牲畜宰殺前活重的百分比，屠宰率指的是宰后胴體重量占牲畜宰殺前活重的百分比 。胴體重量指牛、羊等牲畜在除去頭、蹄、血液、毛皮、內臟后，剩下部分的重量 。
2、毛豬（活豬）的出肉率一般為65-75%，具體數值取決于豬的品種，但是在養豬行業中，一般使用屠宰率來衡量牲畜的生產能力 。
3、體重105kg，運輸距離在150km以內，空腹24小時后屠宰的商品豬的出肉率如下：大約克豬78%，長白豬79%，杜洛克豬81%，皮特蘭豬82%，長大豬79%，皮杜豬82%，杜長大81%，皮杜長大81.5%，漢普夏80.5%，PIC豬79%，托佩克豬80% ， 斯格豬84%，長嘉豬79.5%，杜長嘉81%，三江白豬74% ， 軍牧1號81% ， 蘇太豬79%，榮昌豬79%，北京黑豬74%，上海白豬73%，太湖豬73%，金華豬78%，嘉興黑豬74%，文昌豬75% ， 寧鄉豬76%，東北民豬78%，華中兩頭烏78%，陸川豬74%，東北白豬78%，斯蒲雜交豬80% 。
二、一個豬腿大約多重
1、豬腿的重量與豬的大小有關，一般成年豬的一個豬后腿，重量在20斤左右 。
2、一個豬蹄的重量一般在1-2斤左右 。
【毛豬出肉率是多少，一個豬腿大約多重】3、前腿的純瘦肉重量大約為5斤左右 ， 筋膜相對較多，并且口感相對較為細嫩，價格比后腿要更高 。后腿的純瘦肉重量大約為10斤左右，筋膜相對較少，肉質纖維粗 ， 價格較為便宜 。

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