紅薯饅頭怎么做才松軟好吃視頻 紅薯饅頭怎么做才松軟好吃
【紅薯饅頭怎么做才松軟好吃視頻 紅薯饅頭怎么做才松軟好吃】1、【食材】紅薯、面粉、紅糖、雞蛋、花生、核桃、黑芝麻 。
2、首先把紅薯洗干凈，把外皮削掉（去皮的紅薯大約200克），再把紅薯切成片，裝在一個盤中，熱水上鍋蒸15分鐘 。把蒸熟的紅薯，倒在一個大碗中，打上2個雞蛋，用搟面杖搗成紅薯泥 ， 把紅薯泥晾一會，不燙手的時候，加上酵母3克攪拌一下，再加上面粉300克，先攪拌成絮狀，下手揉成面團，醒發至2倍大 。
3、下面在鍋里加上半碗花生米、半碗核桃仁，開小火加熱，邊加熱邊翻炒，炒到花生皮都裂開，用手一搓就脫落，這樣就可以出鍋了，先晾一會，不燙手的時候，把外皮搓掉，再把花生和核桃仁放在保鮮袋中，用搟面杖敲碎 ， 帶點顆粒感最好，再加上2勺紅糖，一勺面粉，一勺黑芝麻攪拌均勻備用 。
4、面團醒發好后，先取出來，排出里面的空氣 ， 再搓成長條，分成大小均勻的劑子，把每個劑子搟成面皮 ， 放上餡料，捏成三角形，封口處捏緊實，進行二次醒發15分鐘 。醒發好后，放在蒸籠里，涼水上鍋蒸，水開蒸15分鐘，時間到，關火燜5分鐘出鍋 。
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