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腎營養,究竟什么是清淡飲食 清腎食物

營養


我們常說腎病患者要清淡飲食，但很多病人及家屬卻不明白清淡飲食是什么意思 ， 常會錯誤的理解，從而導致膳食搭配不科學、不健康 。這樣非但不能保護殘余腎功能 ， 反而會加重腎臟負擔，嚴重者甚至發生了營養不良的情況 。
腎營養,究竟什么是清淡飲食 清腎食物

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清淡飲食常見的誤區有：
誤區一：清淡飲食=不吃鹽
很多病人一聽到清淡飲食，第一印象要“淡”，就認為不吃鹽就是清淡飲食 ， 也的確發生過一些腎病患者真的是一粒鹽都不放 。
其實，清淡飲食不是不吃鹽，而是要適量 。控制鹽量不是一點不放，而是要樹立“控鹽”意識 。
1）盡量少吃或不吃市場上含鈉多的食品 ， 如腌肉、香腸等；
2）使用定量的勺子，放鹽做到心中有數；
3）減少含鈉高的調味品，如味精、蠔油、醬油等 。
誤區二：清淡飲食=只吃素、不吃肉
也有些人認為 ， 清淡飲食就是少吃葷菜肉類，只能吃蔬菜和水果 。于是又誕生了部分腎病患者開始追求極致的“清淡飲食”：放棄所有的動物性食物 ， 每天都只吃蔬菜和水果來代替所有食品 。
【腎營養,究竟什么是清淡飲食 清腎食物】對于腎病患者如果一味的吃素，將會導致蛋白質的缺乏，而缺乏蛋白質是一件非常危險的事情 。蛋白質作為身體構成的基礎，當機體缺乏時會出現精神不濟、體力下降、免疫力低下等一系列身體不適的癥狀 。若長期缺乏，會給健康帶來更大的威脅-嚴重營養不良，從而會出現一系列并發癥，加重腎臟負擔 。
誤區三：清淡飲食=不放油
曾問過很多腎病患者，什么叫“清淡飲食” ?；卮鹗牵荷儆蜕冫}味道淡，能不放油就不放 。從這句話可以看出很明顯輕視食用油的意思 。輕視食用油在腎病患者中很常見 ， 很多患者對清淡飲食的理解的確是不放食用油 。
其實 ， 食用油的營養價值還是很高的，尤其是植物性食用油：
1）食用油除了調節菜肴的口味，更主要的是能為機體提供必需的營養成分，并能促進脂溶性維生素的吸收；
2）三大必需營養物質-脂肪，70%來源于食用油；
3）植物性食用油中含有大量的不飽和脂肪酸對血脂及心血管疾病都有很好的調節作用 。
若長期不吃食用油會導致脂溶性維生素的缺乏、能量攝入不足 。對于腎病患者而言并不是一件好事 。
什么才是真正的清淡飲食
清淡飲食要滿足兩點：一清 ， 清爽不油膩；二淡，口味淡，鹽適量 。因此，每天大魚大肉不行 ， 光吃素也不行 。清淡飲食講究營養均衡，清淡不等于無味，更不等于無油 。
腎病患者真正的清淡飲食：
1）食物要多樣 ， 主食以谷類為主，適當食用淀粉類來代替部分精制米和面
2）血鉀正常 ， 多吃蔬菜、水果 ， 不是只吃蔬菜 。
3）經常吃奶制品、豆制品和適量的魚、禽、蛋和瘦肉 ， 根據自身具體情況，計算需要攝入食物的量，保證優質蛋白質的攝入 ， 防止營養不良 。
4）清淡少鹽，對食鹽進行控制 ， 每日在2-5克 。
5）選擇合適的烹調方法，如蒸、煮等 。既能保留營養成分，有不會產生油膩感 。
6）多種口味來刺激食欲 。清淡飲食，食鹽和油的減少口感不是太好 。因此，可以通過改變食物風味來刺激食欲，如酸、甜口味等 。

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