吊燒雞的制作方法及配料 吊燒雞的制作方法及配料吊燒雞蓋飯
1、光雞洗凈，取出肺部和內臟 。
2、光雞皮用鹽抹勻，內腔釀入南乳醬、砂糖及清水，上籠約蒸15分鐘 ， 取出 。
3、脆皮汁料煮沸，澆于雞皮上，在通風處吊吹數(shù)小時至干身 。
4、鍋內倒入生油煮沸 ， 隨即不斷淋在雞皮上直至色澤金黃而皮脆，待數(shù)分鐘后 ， 斬件上碟，食時可伴以南乳醬蘸食 。
【吊燒雞的制作方法及配料 吊燒雞的制作方法及配料吊燒雞蓋飯】5、配料包括青遠雞，適量 ， 蒜，適量，姜適量，花生醬適量
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