糍粑和年糕是一個(gè)東西嗎 糍粑和年糕是不是一個(gè)東西
糍粑和年糕都是用糯米（或糯米+粳米，根據(jù)軟硬喜好而定，糯米多則軟）做成的一種食品 。糍粑和年糕雖然都是糯米制成的，但兩種食物還是存在一些區(qū)別 。
一般糍粑是用整粒的糯米做 ， 追求顆粒感 ， 年糕多用糯米粉做，口感細(xì)膩，這是糍粑和年糕最大的區(qū)別 。糍粑是把米蒸成飯后（不要太爛，不能蒸蒸飯）趁熱放到石臼舂,一直舂到看不到有粒狀的飯了再用手揉成斗笠形狀的成品糍粑 。
【糍粑和年糕是一個(gè)東西嗎 糍粑和年糕是不是一個(gè)東西】年糕有種是直接用生的米用石磨磨成粉（不過(guò)現(xiàn)在都用電打的 ， 又快又好），和水，做成形狀后或炸或蒸，南方多見(jiàn)，油炸的那種也有稱(chēng)之為馓子的 。
總的可以看出來(lái)，糍粑和年糕不是同一種東西 。簡(jiǎn)單的說(shuō)，年糕是米粉蒸熟壓出來(lái)的，可以蒸著吃 ， 炒著吃 。糍粑是蒸熟的糯米飯?jiān)诰蚀虺鰜?lái) ， 鋪平晾干切塊，炸或者烤都可以 。
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