蝦肉鍋貼如何做 蝦肉鍋貼怎樣做
1、食材：面粉200克、鮮蝦500克、清水100克、肉餡300克、黑胡椒粉2克、鹽2克、調味料粉3克、料酒10克 。
2、準備好所有食材 自己定量 。
3、清水慢慢加入,攪拌成絮狀 揉成光滑面團,覆蓋保鮮膜醒面半個小時以上 。
【蝦肉鍋貼如何做 蝦肉鍋貼怎樣做】4、鮮蝦去殼、去蝦線,加入鹽、黑胡椒粉、料酒、淀粉按揉均勻,覆保鮮膜入冰箱冷藏腌制 。
5、肉餡中加入柴雞蛋、姜末、鹽和太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油 再加入太太樂原味鮮雞鮮調味料 。
6、肉餡順著一個方向攪拌均勻,之后再分次加入清水攪拌均勻,最后放蔥末備用 。
7、取適量面團做成劑子，面板撒少量干粉 搟皮包餡，每個鍋貼里都要放入一只鮮蝦，吃著才過癮 。鍋里放少量食用油 ， 均勻涂抹鍋底，中小火加熱 。依次加入蝦仁鍋貼，煎至焦底 。
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