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做壽司用的是什么 做壽司的詳細步驟

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做壽司用的是什么 做壽司的詳細步驟

1、可以用大米的，但不能全用大米，因為大米粘度不夠，做壽司容易散開，不成卷 。下面是用一部分大米與糯米混合做壽司的配比方法 。
2、用料：大米糯米2:1、白醋:白糖:鹽（or壽司醋）6:3:1、雞蛋條、萵筍條、香菇條、火腿腸條、黃瓜條 。
3、制作步驟：準備工作 。米飯比例大米:糯米（2：1） 。喜歡米飯口感黏黏的，可以1：1 。米飯煮熟后 ， 趁熱加入壽司醋拌勻放涼備用 。如果買不到壽司醋，可以用白醋：白糖：鹽以6：3：1比例調成 。具體比例是用規格相同的容器來計算的 ， 如同個湯匙，調制壽司醋的比例為：6勺白醋：3勺白糖：1勺鹽 。以此疊加增減 。這個配比的口感相對比較爽口 。

【做壽司用的是什么 做壽司的詳細步驟】
4、平底鍋煎蛋餅，放涼后切條 。萵筍，香菇（干香菇需溫水泡發兩小時），切條后分別焯3分鐘撈干冷卻備用 。尤其香菇一定要擠干多余的水分，火腿腸，黃瓜切條備用 。

5、紫菜鋪在壽司簾上 。關于紫菜卷，各大超市都有專門制作壽司卷的紫菜（也稱海苔），如果實在買不到，某寶也有 。千萬不要用其它紫菜或海苔代替 。米飯均勻鋪在壽司內，留出上下一公分 。如果覺得粘手，可以用勺子舀飯，再用勺背均勻推開抹勻即可 。用手鋪飯的，記得在手上抹適量壽司醋防止沾黏 。
6、食材均勻鋪在米飯底部 。紫菜上方留出的位置抹上一層壽司醋 ， 最后卷上去后才能粘住，使壽司卷更緊更不易散 。還可以鋪肉松 。這是剩飯制作的醬油拌飯版本，無需加壽司醋 。用力握緊竹簾兩頭，慢慢卷起米飯，稍壓一會兒定型 。最后用刀切成小片約1.5CM寬即可 。

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