薄餅怎么做又薄又軟 薄餅做法
1、材料：面粉 。配菜：土豆絲，醬肉絲等 。
2、面粉加入少許開水燙一下，用筷子拌勻，再加入少許的冷水和成軟硬適中的面團(tuán) ， 醒一會(huì)，揉勻 。面粉一定要開水燙一下，這樣烙出的餅起泡 ， 柔軟，涼了也不硬 。
3、把面團(tuán)揉勻后 ， 揪成小劑子揉成小面團(tuán) 。
4、把小劑子按扁，加上一小勺植物油 。
5、把上面在摞上一個(gè)小劑子，這樣一次烙出兩個(gè)餅，餅才不會(huì)粘到一起 。
6、把這兩個(gè)小劑子一起用搟面杖，搟成薄薄的面皮 。
7、把平鍋洗凈，燒干，改成小火，把面皮放入，兩面都稍微烙一下 ， 大約也就2分鐘足夠，餅皮變顏色就是熟了，不要烙制的時(shí)間太長，烙制時(shí)間太長餅會(huì)發(fā)干 。
【薄餅怎么做又薄又軟 薄餅做法】8、倒扣出烙好的餅，用手輕輕地揭開即成 。
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