小龍蝦怎么挑選,買錯顏色等于浪費錢,內行人士選擇... 小龍蝦怎么挑選
1、顏色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃 ， 腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃 。
2、選小龍蝦最關鍵 ， 小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌 。
3、看小龍蝦是清水是渾水，一看背部 ， 紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質養出來的 。
【小龍蝦怎么挑選,買錯顏色等于浪費錢,內行人士選擇... 小龍蝦怎么挑選】4、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸體的，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以盡量要買剛剛長大的龍蝦 ， 太小的呢，畢竟食之無味啊 。這就要會看皮色，老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得艷而不俗 ， 有一種自然健康的光澤 。再剛用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑 ， 像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的 ， 所以要買軟殼的 。
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