1、黃豆面200克，綠豆面100克，高粱面150克，紅薯面100克，小麥粉200克，酵母7克，水400毫升 。
2、雜面可以雜糧按照比例直接制作成面 ， 方便使用；也可按照個人口味配比 。首先準備好配比好的雜面 ， 和小麥粉，酵母和水 。
3、用陶制和面盆把水混合酵母化開 ， 化成酵母水 。冬季溫度較低時可使用溫水增加2~4克的酵母，這樣能防止面發不起來 。注意：建議一次別加太多水 ， 不夠的話還可以拌面的時候再加 。加多了水會使用的面量太大，太多 。【蒸雜面饅頭的技巧 蒸雜面饅頭有什么技巧】


4、然后加入雜面和小麥粉用手拌，直至拌成面團 。注意：一定要辦的面團硬一點，不粘手才好 。雜面和小麥粉的比例可以自己把握，如果想吃軟一點的雜面饅頭就多放小麥粉 ， 這樣做出來的饅頭相對軟一些 ， 不這么粗糙 。如果不放或放少了小麥粉則沒有韌性，松散，吃起來粗糙些 。

5、然后把揉好的面用東西蓋起來發酵 。一般春夏溫度高時3~4小時就可以發酵完成了，秋冬季節則時間長一些 。必要時可以適當加溫，但別超過30度 。
6、面發酵好之后就可以制作饅頭了 ， 首先取一些干面粉放在案板上，防止面粘案板 。用手揉發酵好的面粉，也是揉到硬為止，就可以制作饅頭了 ， 形狀可以自己定 。做好饅頭放蒸籠里備用等待燒水 。
7、鍋里放好水燒開后 ， 放上蒸籠就可以蒸了，一般半個小時就可以出鍋了 。

推薦閱讀

• 好吃簡單的饅頭做法大全 好吃簡單的饅頭
• 掛面做法好吃簡單又好吃 掛面做法好吃簡單
• 做簡單又好吃面食 做簡單又好吃面食怎么做
• 擺攤炸油條的做法和配方竅門 擺攤炸油條的做法和配方
• 汽車車身凹陷無痕怎么修復 汽車無痕凹陷怎么修復
• 墻面做防水后貼磚不牢怎么辦 墻面做了防水不好貼磚怎么辦
• 夢見吃面條預示著什么 具體內容如下
• 共沉淀的原理是什么 產生共沉淀的原因是什么
• 動詞后面接什么詞 be動詞后面接什么詞
• 家裝地面自流平好不好 現在裝修地面用的自流平有沒有危害