1. 首頁 > 生活百科 >

酸辣豇豆怎么腌 酸辣豇豆角的腌制方法

生活知道

酸辣豇豆怎么腌 酸辣豇豆角的腌制方法

1、主料：黃瓜750克、豇豆角150克 。
2、輔料：有機醋350克、白糖適量、鹽、適量、熟紫蘇適量、小茴香適量、洋蔥適量 。
3、做法：
（1）黃瓜最好選用旱黃瓜 ， 買來的黃瓜在淡鹽水中浸泡10分鐘，用面粉再搓一下，盡可能地去掉農藥殘留，如果去皮就不需要這么麻煩了，但是酸黃瓜一定要帶皮，才脆爽 。豇豆角同樣在淡鹽水中浸泡10分鐘，反復清洗干凈 。

（2）紫蘇是焙熟的 ， 很香 。小茴香是生的，白糖根據自己喜歡的口味可以適量多加一點 。

（3）洗凈的豇豆角切大約2寸的段兒 。
（4）洗干凈的黃瓜切條，大約手指粗細就可以 。
（5）洋蔥切條，也不要切得太細 ， 因為醋蒸過后就沒有辣味了 。所有食材切了這樣兩盆 。

（6）分別將兩個盆加入適量的調味料紫蘇、小茴香、鹽、白糖和有機醋拌勻 ?？梢試L嘗調味料的味道，喜歡甜的多加點糖，喜歡咸的多加點鹽，根據個人的口味確定 。
（7）一盆有豇豆角的 ， 一盆沒有豇豆角的 。
（8）放入電蒸箱中，上下兩屜一屜放一盆，電蒸箱水箱注水 ， 蓋上蒸蓋 。注意這款電蒸箱無需預熱 ， 最大特點上汽速度塊，10秒鐘上汽，設置10分鐘 ， 啟動開關 。
（9）蒸箱大 ， 剛好蒸2盆，很方便，省電又省水 。時間到 ， 拔掉電源，打開電蒸箱 ， 取出蒸好的酸黃瓜豇豆角，可以看到被醋泡過的顏色發黃 。
【酸辣豇豆怎么腌 酸辣豇豆角的腌制方法】（10）晾涼，脆嫩爽口 ， 裝入有蓋子的容器中，放入冰箱冷藏 ， 可以吃一周 。

    推薦閱讀