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紅豆沙油餅如何做 紅豆沙油酥餅的做法

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紅豆沙油餅如何做 紅豆沙油酥餅的做法

1、1、主料面粉500克，赤小豆適量，輔料酵母2.5克 ， 調料色拉油適量，食鹽4克，水300克 。
2、面粉加入酵母和鹽混勻，加入水揉成光滑的面團 。
3、面板上撒些面粉，將發酵好面團取出，放一點點食用堿面 ， 要多揉揉勻 。
4、將揉好的面團搟成長方形 ， 抹上油酥，卷起來 ， 切成大小一樣的劑子 。

5、將劑子的兩邊捏住，用手將劑子稍稍壓扁，不要用搟面杖以防將層次壓死 。
6、包入豆沙餡，捏緊口子 ， 滾圓，餡不要包的太多，除了品味香甜的豆沙餡 ， 還要吃到柔軟酥松的外皮，所以這個包包不是皮薄餡大的那種 。
7、將做豆沙油酥餅圓球用手輕輕壓扁 ， 用刀在四割幾刀 。松弛15-20分鐘 。
8、圓球直接放入開水鍋中，蒸15分鐘，即是破酥包 。
【紅豆沙油餅如何做 紅豆沙油酥餅的做法】9、壓扁的小圓餅放入油鍋中 ， 用小火煎成金黃色即是豆沙油酥餅 。

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