做煎羊排的方法 做煎羊排的方法介紹
【做煎羊排的方法 做煎羊排的方法介紹】1、首先大火，熱煎鍋 。入油幾秒鐘以后平鋪腌好的羊排 ， 旺火煎一分到兩分鐘（或者是聞到羊油的香味） 。
2、翻面煎 ， 把火調小一點 ， 大概到中火和旺火之間 。因為此時鍋已經很熱了，如果繼續旺火一定會外焦里不熟 。轉一轉鍋，盡量讓每一塊肉都沾點油，這樣肉的顏色才煎得好看 。這一面也差不多一到兩分鐘 。
3、兩面煎完把羊排一片片立起來煎一煎背上肥油的部分30秒左右吧 ， 這樣肉特別香 。然后羊骨頭應該已經往外滲血了，煎一煎連著肉的那頭，收一收血水比較好看 ， 這步大概幾秒就夠 。
4、煎好關火 。用個蓋蓋上五分鐘 。這是為了煎好的肉不往外滲水，也讓里面的肉可以熟但是不老 ， 然后即可食用 。
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