怎么挑選進口麥芽 怎么挑選進口麥芽粉的好壞
1、外觀，麥芽的好壞直接影響啤酒的色澤、透明程度等，甚至也會影響到啤酒的口味 。麥芽從品相上看：發白、發青褐色，要謹慎些，先做下理化指標檢測 。還可以抓一把看顆粒均勻，大?。?雜質等 。
2、香味，啤酒的麥芽香味來于麥芽 ， 麥芽的香味決定著啤酒的香味，其中也有一些非麥芽因素 。麥芽的香味來源于發芽過程中的干燥階段 。
【怎么挑選進口麥芽 怎么挑選進口麥芽粉的好壞】3、水分 ， 水分是由干燥階段的工藝決定，一般國標要求水分小于等于5.5% 。對于釀造精釀啤酒來講一般是干粉碎沒有什么影響，當然前提麥芽在干燥階段水分含量要過關，太過干燥就不行了 。
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