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紫菜冷水泡還是熱水泡好 紫菜冷水泡還是熱水泡

生活知道

紫菜冷水泡還是熱水泡好 紫菜冷水泡還是熱水泡

1、紫菜用冷水泡 。紫菜做湯的時候要先把紫菜在水里泡3分鐘 。反復泡水三次即可，大概十分鐘左右 。紫菜需要泡一下主要是紫菜買回來會含有部分細沙，需要用水泡一下把細沙淘掉，食用前用清水泡發 ， 并換1～2次水以清除污染、毒素 。
2、藻體為扁平葉狀體，基部有盤狀固著器 。具短柄，由柄上生出的葉狀體呈廣披針形或橢圓形 ， 一般長可達15～20厘米，寬10～16厘米 ， 個別的長可達50厘米 ， 寬可達30厘米 。膜質，邊緣波狀；幼時淺粉紅色 ， 以后逐漸變為深紫色 ， 衰老時轉為淺紫黃色 。生長期（葉狀體）11月至次年5月 。生于海灣內較平靜的中潮帶巖石上


3、干紫菜含水分10％ ， 蛋白質24.5％ ， 脂肪0.9％，碳水化物31％，粗纖維3.4％，灰分30.3％，鈣330毫克％ ， 磷440毫克％，鐵32毫克％，胡蘿卜素1.23毫克％，硫胺素0.44毫克％，核黃素2.07毫克％，尼克酸5.1毫克％，抗壞血酸1毫克％ 。每公斤干紫菜含碘18毫克 。甘紫菜中含核黃素，尼克酸，生物素，硫辛酸，維生素B12，膽堿比較豐富；多量自由氨基酸如丙氨酸，谷氨酸，天門冬氨酸；β-胡蘿卜素及少量α-胡蘿卜素，葉黃素，玉蜀黍黃素；藻紅蛋白 ， 藻青蛋白，葉綠素 。甘紫菜中含總脂約1.7％（以干重計算） ， 其中磷脂占35％，甘油三酯25％，甘碳四烯酸占40.8％ 。尚含α-蒎烯 ， d-檸檬烯，異松油烯 ， 腳６醇，葛縷酮，糠醛，纈草酸，甲酸 ， 乙酸，丙酸等 。
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