牛蹄筋燉爛技巧 如何制作牛蹄筋
1、將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量)，用紗布包裹好放入鍋中同煮，牛蹄筋則會很快煮熟和煮爛，又不致影響牛肉的鮮香味 。
【牛蹄筋燉爛技巧 如何制作牛蹄筋】2、正常的程序燉好后，馬上盛到密封性好的保溫筒內，半個小時后就會比較爛了 。在家燉牛肉的時候就是這樣做的，通常料放齊了以后燉15分鐘，在放保溫筒里1個小時就很爛了 。
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