泡椒霉豆腐怎么做 霉豆腐的制作方法
1、準(zhǔn)備三四塊豆腐，豆腐先要瀝干水 ， 再將瀝干水后豆腐切成大小跟麻將大小差不多的方塊 。
2、再將切好的豆腐塊放入一個(gè)大容器里，可以適當(dāng)用蓋子蓋一下，但不用太密封 。觀察豆腐塊顏色，有一點(diǎn)點(diǎn)黃霉就可以 。
3、將生姜去皮后切成細(xì)絲然后再切成細(xì)末 。
4、鍋燒熱，放入食用油，待油冒煙后，關(guān)火 。等油完全冷卻 。
5、準(zhǔn)備好辣椒面和十三香 。將辣椒面和十三香放入，再放生姜末、胡椒粉和鹽 。三四斤豆腐大概放3/4袋鹽 。
6、將所有的拌料攪拌均勻后，將豆腐塊放入料中 。
7、用手輕輕抖盆子，將調(diào)料裹在豆腐塊上 。注意千萬(wàn)不要用筷子，容易碎 。
8、先將盛豆腐塊的容器洗干凈瀝干水，再將沾好調(diào)料的豆腐塊放入，再倒入已經(jīng)完全冷卻的油 。可以適當(dāng)?shù)谷胍恍┫阌?。
【泡椒霉豆腐怎么做 霉豆腐的制作方法】9、二十天左右可以試吃下是否能吃了 。
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