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大棚香菇一般一年種一茬 。如果采用現在后熟期比較短的品種且在氣候適宜的情況下，可以種兩茬 。大棚種植香菇應該加強發菌期的管理和出菇期的管理，發菌期防止雜菌污染，播種后10天之內將室溫控制在15℃以下，料溫過高時掀開薄膜降溫 。出菇期菌絲長滿培養料后，氣溫低時打開塑料膜1小時 ， 促使子實體形成 。
一、大棚香菇一年種幾茬
1、香菇生長期比較長，一般需要5-6個月 ， 甚至更長，一般的香菇栽培一年只種一次 。如果采用現在后熟期比較短的品種且在氣候適宜的情況下，可以種兩茬 。
2、發菌期的管理：
（1）為了防止雜菌污染，播種后10天之內將室溫控制在15℃以下 。菌種開始萌發并逐漸向四周生長時，每天多次檢查培養料內的溫度變化 ， 將料溫控制在30℃以下 。
（2）若料溫過高應該掀開薄膜，通風降溫 ， 待溫度下降后，再蓋上薄膜 。菌絲長滿料面，并向料層內生長時可將室溫提高到20-25 ℃，并將空氣相對濕度保持在65%左右 。在正常情況下，播種后20-30天菌絲就長滿整個培養料 。
3、出菇期的管理
（1）菌絲長滿培養料后 ， 每天在氣溫最低時打開菇房門窗和塑料膜1小時，然后蓋好，這樣可加大料面溫差，促使子實體形成 。
（2）根據濕度進行噴水 ， 使室內空氣相對濕度調至80%以上 。達到生理成熟的菌絲體，遇到適宜的溫度、濕度、空氣和光線 ， 就扭結成很多灰白色小米粒狀的菌蕾堆 。這時可向空間噴霧，將室內空氣相對濕度保持在85%左右，切勿向料面上噴水，以免影響菌蕾發育 ， 造成幼菇死亡 。
（3）每采完一批菇后，用小刀把菌棒上長有霉菌的部位剔除，集中處理，防止污染 。在菇床上排好處理后的菌棒，讓其通風，稍干后增濕 。菌棒注水不可過量，以免造成霉菌爛菇 。
二、大棚香菇適合的種植溫度是多少
1、大棚香菇適合的種植溫度是22-27℃ 。10℃以下和30℃以上菌絲生長不良 。另外，子實體發育的溫度范圍為5-25℃，香菇品系不同，子實體分化對溫度的要求不盡相同 ， 引種栽培時須注意 。
2、香菇種植必須先選擇通風良好且散射光的地方，并保持清潔和消毒 。若該場地是第一次進行香菇種植，需要使用石灰水洗刷墻面、生石灰撒于地面的措施進行消毒， 撒在地面的生石在第二天就需要清掃出去 。
【大棚香菇一年種幾茬，適合的溫度是多少】3、菇棚需要經常通風，防缺氧，每天結合采菇打風口增加新鮮空氣 。氣溫高于20℃時揭開棚膜、后墻風口進行通風，悶熱天、陰雨天全揭開 。氣溫高于25℃時每天揭棚膜通風2-3次，每次約30分鐘 。

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