野豬肉騷臭味怎么去除，騷味重能吃嗎？
文章插圖
將切成小塊的野豬肉放到干凈的水里面浸泡，浸泡時適當加鹽可以增加浸泡去味的效果 。洗干凈后使用一些小蘇打水或小蘇打粉和肉一起攪拌，然后放入適量的料酒、蔥姜末以及食用鹽，腌制2小時 。烹飪時放入1顆八角和少量的花椒，將野豬肉燉熟，去除野豬肉的騷味效果較好 。痰濕體質，特稟體質的人群不適宜食用野豬肉 。
【野豬肉騷臭味怎么去除，騷味重能吃嗎？】溫馨提示：野豬屬于野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物制品，不干擾野生動物的自由生活 。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為，既是一種社會陋習，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一 。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬于餐桌 。
一、野豬肉騷臭味怎么去除
1、首先將野豬肉切成小塊，然后放到干凈的水里面浸泡 ， 讓肉中的血液和雜味被浸泡干凈，浸泡時適當加鹽可以增加浸泡去味的效果 。洗干凈后使用一些小蘇打水或小蘇打粉和肉一起攪拌，讓肉的纖維打散 ， 蓬松起來，更好地去掉異味 。最后放入適量的料酒、蔥姜末以及食用鹽，腌制2小時左右即可 。烹飪時，炒鍋燒熱后加入野豬肉塊煸炒，放入1顆八角和少量的花椒，之后再將野豬肉燉熟 ， 能較好的去除野豬肉的騷味 。
2、野豬肉肉質鮮嫩，營養豐富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家豬的50％ 。野豬肉含有17種氨基酸，亞油酸含量是家豬的25倍 。野豬肉不宜生吃，煮食時也必須煮熟，野豬肉肉質鮮嫩，易被微生物腐蝕，煮食能殺死留在肉里的細菌 。痰濕體質，特稟體質的人群不適宜食用野豬肉 。
二、野豬肉騷味重能吃嗎
野豬肉騷味重但是沒有變壞還是能吃的，將清水浸泡后使用小蘇打水、料酒、蔥姜末以及食用鹽等腌制處理，烹飪食用即可 。黑豬生長速度較慢，生長周期是普通商品豬的3-4倍 ， 其蛋白質、氨基酸和微量元素含量都遠高于市場上的普通豬肉，而膽固醇含量只有普通豬的1/6 。黑豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪 ， 肉色鮮紅，大理石花紋明顯且分布均勻，肌肉脂肪含量7.56%左右 ， 系水力高，pH中性（6.26），柔嫩多汁，吃起來醇香可口，肉質遠優于市場上其他豬肉，屬于高蛋白、低脂肪且高維生素的豬肉 。
推薦閱讀
- 農業農村部：11月11日全國農產品批發市場豬肉平均價格為33.64元/公
- 11月11日全國豬肉平均價格為33.64元/公斤 生豬期貨創近4月新低 豆
- 上周 上周的英文
- 夸獎野馬的句子 贊美馬的說說范例
- 野釣無鉤調漂法的好處 無鉤調漂法適合野釣嗎
- 豬網油肉卷 網油肉卷
- 吃野生甲魚有什么禁忌 吃野生甲魚有什么禁忌嗎
- 中國常見的野生動物 中國最常見的野生動物
- 野生姜的功效與作用及藥用價值
- 野豬的分布 野豬習性