螃蟹里面的紅色硬塊 螃蟹里面紅色的硬硬的是什么
螃蟹里面紅色的硬硬的是蟹黃 。蟹黃在烹飪過程中，煮熟后發硬，呈現為橘紅色或深黃色 。蟹黃中含有未排出體外的卵細胞，還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵 。蟹黃中含有較高含量的油脂和膽固醇 。
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