秋葵必須焯水么 秋葵一定要焯水嗎
【秋葵必須焯水么 秋葵一定要焯水嗎】
視情況而定 。若是用于涼拌的秋葵，便一定要焯水，秋葵有許多黏液，生吃會有苦澀味，口感也不佳，焯水可將其苦澀味去掉 。若是用炒制、煮湯等烹飪方式制作的秋葵，大可不必焯水，在烹飪過程中，秋葵的黏液和苦澀味一樣能去除 。
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