新疆拉條子怎么做視頻 新疆拉條子怎么做
1、原料：中筋面粉300克、鹽3克、水170克、油適量 。
2、面粉加鹽加水和成團 ， 放置 ， 醒面20分鐘左右，把醒好的面再揉一揉，揉成光滑的面團，再醒面15分鐘左右，把面壓扁切成長條 。
3、涂抹適量食用油在表面，搓成長條 ， 記得蓋上保鮮膜 。
【新疆拉條子怎么做視頻 新疆拉條子怎么做】4、盤子抹油，把長條繞在盤子上，用刷子在表面刷上油
5、盤好面后蓋上保鮮膜，放置一小時左右，天熱時間短點 ， 天冷增加醒面時間 。
6、拉面，向繞毛線一樣繞到手腕上，撐直面條在面板上摔兩下，下鍋新煮兩分鐘左右，出鍋過涼水 。
7、拌上自己喜歡的菜即可 。
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