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葫蘆頭泡饃的做法視頻 葫蘆頭泡饃的做法

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葫蘆頭泡饃的做法視頻 葫蘆頭泡饃的做法

1、豬大腸1000g，豬肚500g ， 五花肉250g，雞腿1只，木耳適量，八角適量，黃花菜適量，花椒適量，陳皮適量 ， 桂皮適量，姜適量，白芷適量 ， 小茴香適量，姜適量，香菜籽適量 ， 香葉適量，蒜苗適量 ， 香菜適量 ， 面粉適量，白醋適量，鹽適量 ， 死面餅適量，豬棒骨適量，粉絲適量 。
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2、把豬肚和豬大腸頭用清水好好洗一遍 ， 起一炒鍋，小火燒熱，將洗凈控水后的腸子肚子倒入鍋中煸炒，加水燒開，煮5分鐘，進一步去除腸肚腥臊味 。
3、另起一鍋，放少量水和食鹽 ， 可以加入一小塊姜 ， 倒入少量料酒，放入用開水燙過的肚子和腸子，蓋上鍋蓋開煮，另起一鍋煮湯，香菜蒜苗切碎備用，黃花木耳泡開 ， 粉絲用熱水泡開 。

4、40分鐘左右腸子肚子就好了，撈出后放入煮湯的鍋中再稍煮10分鐘，撈出 ， 五花肉煮爛了也可撈出切片備用，腸肚切適當大小備用 。

5、辣椒面可以先用適量芝麻香油拌好，油燒熱澆在拌好的辣面上，用筷子攪動均勻即可，取適量泡好的粉絲放在碗底 。
6、死面餅掰成小塊放在粉絲之上，再在上面放上適量的木耳和黃花菜，將適量的煮好的湯 ， 加入炒鍋中 ， 大火燒開，用炒鍋中的滾湯把前面碗中的粉絲，鍋盔 ， 木耳黃花湯3~4遍 。
7、燙好后上面鋪上切好的五花肉片 ， 和腸肚 ， 加入調味料（食鹽，雞精，五香粉）和油潑辣子，把之前燒好的滾湯澆入碗中，撒上香菜蒜苗碎，可以開吃了 。

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