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一頭驢多少斤,出多少驢肉 一頭驢能出多少斤肉

簡介

一頭驢多少斤,出多少驢肉 一頭驢能出多少斤肉


一頭驢多少斤,出多少驢肉 一頭驢能出多少斤肉

文章插圖
一頭驢能出多少斤肉要根據肉驢的品種和肉驢的膘情而定，膘情好的肉驢的凈肉率在50%左右，膘情差的肉驢凈肉率在44%左右，以300斤的肉驢為例，一般能出150斤左右的肉量 。驢肉中含有較多的營養物質，每百克驢肉中一般含有蛋白質18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、熱量80大卡 。
【一頭驢多少斤,出多少驢肉 一頭驢能出多少斤肉】一、一頭驢能出多少斤肉
1、一頭驢能出多少斤肉是根據肉驢的品種和肉驢的膘情而定 ， 膘情好的肉驢的凈肉率在50%左右 ， 膘情差的肉驢凈肉率在44%左右 ， 作為肉用驢飼養屠宰率可高達53％，出肉率較高 。一般300斤的肉驢，可以出150斤左右的肉 。百克的驢肉中含蛋白質18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵136毫克、熱量80大卡 。
2、驢的形象似馬，多為灰褐色 ， 不威武雄壯，它的胸部稍窄，四肢瘦弱 ， 軀干較短 ， 頭大耳長，因因而體高和身長大體相等，呈正方型 。驢很結實，耐粗放，不易生??，并有朽y槲卵保炭嗄屠?、听脆]掛鄣扔諾?。
二、驢肉如何烹飪
1、泰山驢肉
（1）準備新鮮驢肉、干辣椒、香菜、生姜絲、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、蒜、料酒等 。
（2）首先將驢肉沖血洗凈，加鹵料煮至八成熟 ， 涼干后切片備用 ， 洗凈鍋燒油至4成熟放入姜蒜、姜絲、干辣椒編炒，放入驢肉、料酒、原汁驢肉湯，然后放味精、精鹽、胡椒粉、白糖、醬油 ， 燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上自己調好的秘醬，澆上干辣椒角即成 。
2、驢肉煲湯
（1）準備驢肉300克、驢骨頭200克、生姜1塊、香蔥2棵、大料適量、香油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙 。
（2）首先驢肉和驢骨頭用清水洗凈 ， 生姜洗凈拍松，香蔥洗凈打結，香菜洗凈切末 ， 把驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、大料、生姜同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片，待到湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加味精、精鹽、料酒、胡椒粉、香油即可 。

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