爆炒花蜆子怎么弄 花蜆子怎么炒爆炒
1、買來的花蜆子用清水沖洗，放在盆中用清水浸泡，放入一小勺食用鹽和一小勺香油，浸泡時(shí)間大約1-2小時(shí)，讓花蜆子把沙子吐出來 。
2、泡好的花蜆子放入鍋中加熱，不放油不放水，小火加熱到出現(xiàn)湯汁，花蜆子都張開嘴即可 。【爆炒花蜆子怎么弄 花蜆子怎么炒爆炒】
3、起鍋燒油，蔥姜蒜爆鍋，炒出香味，加入蒜蓉辣醬和郫縣豆瓣醬 ， 可以選擇只放一種，炒到混合均勻并且整體溫度上升到合適的溫度即可 。
4、放入處理好的花蜆子 ， 大火爆炒 ， 加入少量料酒和耗油，少量生抽調(diào)色，翻炒均勻 ， 讓食材與調(diào)料完全混合 。
5、加入洋蔥和香菜繼續(xù)大火翻炒均勻，在表面撒上蔥花和小紅辣椒圈，盛出裝盤，一道辣炒花蜆子就做好了 。
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