滑魚片的做法和步驟圖片 滑魚片的做法和步驟
1、食材：魚柳適量，青椒適量，油適量 ， 鹽適量，黑胡椒適量，淀粉適量，蛋清適量，白糖適量，醋適量 ， 料酒適量 。
2、把魚柳放在冰箱的冷藏室中解凍 ， 這樣利于保鮮 。
3、把魚柳清洗干凈，斜刀切成薄片放在湯碗中 。
【滑魚片的做法和步驟圖片 滑魚片的做法和步驟】4、加入適量的蛋清、淀粉、鹽、料酒和黑胡椒 。
5、用手抓勻，朝著一個方向打勻 ， 腌漬10分鐘 。
6、準備好配料：青椒片、姜片、蔥段、花椒粒、干紅辣椒段 。
7、鍋放油，放入花椒粒，小火煸炒出香味 。
8、倒入青椒片和其它配料，調入適量的鹽、醋和白糖，翻炒至青椒出虎皮 。
9、把青椒放在鍋的一邊，也可以盛起來 ， 放油 ， 倒入魚片 。
10、把魚片大火炒至發白 ， 再與青椒片，翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
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