1、食材：雞腿4只、木耳6朵、美人椒6、只朝天椒8只 。輔料：干辣椒若干、姜1塊、大蒜半頭、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、水適量 。
2、準備好原材料，木耳泡發后撕成小塊 。
3、雞腿肉去骨切成小塊 。
4、切好的雞塊用少量料酒和鹽、姜片略腌一小會兒 。

5、姜切成細絲、大蒜切片、紅椒和綠椒切小圈、干辣椒剪碎 。
6、鍋里油燒8層熱后，雞塊放進去 。
【鄉野小炒雞的做法 鄉村小炒的做法】7、雞塊炸至微黃，幾分鐘 。
8、撈出控油，第一次炸好的雞塊 。
9、鍋里的油再次燒熱，復炸雞塊1-2分鐘，撈出控油 。
10、鍋中留少許油，加入姜絲和蒜片炒香 。
11、加入木耳翻炒一會兒 。
12、倒入雞塊翻炒 。
13、加一點點水 ， 蓋蓋燜幾分鐘 。
14、加入生抽或一點點老抽上色 ， 再加入青紅椒圈即可 。

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