包子的青菜餡怎么做 包子青菜餡怎樣才不會變黃?
1、青菜洗凈后瀝干水分 ， 用刀切碎既可 。
2、刀剁容易把青菜所有外表撕爛，從而內部組織沒法保護，葉綠素與外界起化學反應而變黃 。
3、切碎青菜后，即時用混合香油拌勻 。
【包子的青菜餡怎么做 包子青菜餡怎樣才不會變黃?】4、蒸的時間把握 。盡量用面皮35克到40克做的包子，上鍋后六七分鐘就熟，可保持青菜綠色 。
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