鮮奶排包如何做 鮮奶排包的做法
1、筋面粉140g，水100ml，酵母2g ， 糖8g全部加一起 。
2、揉成團 。
3、放溫暖處發至3倍大 。
4、高筋面粉60g，糖47g，鹽1g ， 奶粉10g ， 蛋白35g，淡奶油12g，再加上上面發好的中種面團揉一起 。
5、揉至稍光滑后將黃油放入 。
6、將面團揉到可拉出大片比較結實的薄膜的階段 。
7、將揉好的面團分成6等份，放一邊松馳15分鐘 。
8、松馳好的面團碾成長舌狀，壓平底邊 。
【鮮奶排包如何做 鮮奶排包的做法】9、再由上往下卷成長的圓柱形 。
10、卷好的面團整齊的打橫排放在模里 。
11、再放到溫暖處發至2.5倍大，然后放入烤箱即可 。
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