蒸蝦5分鐘還是10分鐘 蒸蝦方法
1、若蝦為整只蒸，水開上鍋蒸5分鐘即熟 。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙 ， 所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳 。【蒸蝦5分鐘還是10分鐘 蒸蝦方法】
2、若蝦為開背蒸，水開上鍋蒸3分鐘即熟 。因為大蝦開背本身內部肉質都打開了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二 ， 蒸制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鐘左右即可 。
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