赤峰對夾怎么做 赤峰正宗對夾做法教程竅門
1、材料：低筋面粉120克、酥油90克、小米面100克、豬肉(瘦)250克、魚露1湯勺、蔥10克、水60克 。
2、酥油隔水融化加熱到溫 。
3、低筋面粉120克，倒入酥油40克，加水60克 。
4、和成油皮面團，多揉一會，餳半小時 。
5、小米面100克倒入50克酥油攪拌均勻成油酥 。
6、把油皮面團搟成大薄餅 。涂上一層小米油酥 。
7、卷起 。分成均勻的面劑子，自家吃大小隨意 。
8、切面往內折，折后團成圓劑子，都做好，切面口處向下放餳10分鐘 。
9、把餳好的面劑子搟成約1厘米厚的小餅，放到平底鍋或電餅鐺中烙制 。不用放油
10、烙到兩面微黃已經達到了九分熟即可 。這時候已經很酥了 。
11、炒鍋放少量油，炒香豬肉丁 。
12、放入醬油和小蔥調味 。
13、盛出備用 。
14、烙好的小餅用刀挨個在餅側面切開 ， 不要切斷 。
15、小餅中間加上炒好的肉丁 。
【赤峰對夾怎么做 赤峰正宗對夾做法教程竅門】16、烤箱預熱，入烤箱中下層，170度，10分鐘即可 。
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