豬三角肉是什么肉 “豬三角”

2026-01-11 環保

漫步蜿蜒的綠道，遠眺田間農民耕作，聆聞林間鳥兒歡唱……立在浙江省平湖市曹橋街道野馬村的中界橋上，余涇港兩岸的生態景觀綠道和亭臺樓閣，裝飾出一幅水清岸綠的新圖景。村民王根付說，如今水清了，空氣好了，環境也美了，每天來綠道走一走，真是神清氣爽。
【豬三角肉是什么肉 “豬三角”】這里曾是臭不可聞的生豬養殖密集區，村里“蚊蠅亂飛舞，處處豬糞臭” 。3年前，一場以拆違建豬舍舉動為先鋒的生豬養殖業轉型發展工作，徹底改變了嘉興全市的面容與農民的生存軌跡。
近日，采訪人員再次走進過去遠近聞名的“豬三角”，看這一場生豬整治的攻堅戰，如何讓一個個過去的環境重災區，蛻變為如今的秀媚鄉村。
重拳出擊減量控源
2013年3月，上海松江橫潦涇水面打撈起大量死豬，讓溯源而上的嘉興市成了全國輿論的焦點，生豬養殖集中的南湖新豐鎮、鳳橋鎮、平湖曹橋、海鹽西塘橋等地成了眾矢之的。
上世紀80年代，機緣巧合下，位于嘉興南湖區新豐鎮的竹林村成為供港豬基地。之后，以竹林村為圓心，養豬業的區域半徑不斷擴大，向著南湖新豐、鳳橋、平湖曹橋、海鹽西塘橋等地蔓延，最終形成穩固的養殖圈、盡整的產業鏈，成為久負盛名的“豬三角” 。2012年，嘉興市的生豬飼養量，曾經一度達到743萬頭，這個數字，占了全省總量的近五分之一。

以黃浦江死豬事件為導火索，人們開始關注“豬三角”繁榮背后的傷痛。年產100萬噸豬糞、240萬噸豬尿。這些觸目驚心的數字，折射的是嘉興市在2012年末瀕臨的困境。盡管經過多輪環境整治和豬糞豬尿集中處理等舉動，但是總量環境超負荷的現實沒能逆轉，農村生態環境趨于惡化。
無序的擴張發展、不堪重負的環境承載力和日益惡化的生存空間，使得當地政府痛下決心，聚全市之力，以減量提質為目標，以治水拆違為載體，倒逼生豬養殖業轉型。
從2013年4月至今，嘉興強勢推進“三改一拆”，共拆除違法豬舍1618萬平方米，生豬存欄量從2012年的273.1萬頭下降到目前的32.77萬頭。其中，作為生豬養殖發源地的南湖區，年存欄生豬從高峰時的108萬頭減至2015年底的9萬頭不到，減幅超過90% 。

多管齊下轉型提質
海鹽縣元通鎮的青蓮寺村位于“豬三角” ，過去，這里遍地豬舍，高密度養豬帶來了嚴重的環境污染。彼時，陸建明是村里有名的“豬司令”，養了20多年豬，生豬出欄量1萬余頭。
2013年啟動生豬養殖整治舉動后，陸建明主動拆除了自家7000多平方米的豬舍。為了更好地幫助養豬戶轉產轉業，海鹽縣特地組織農業能手服務團，對退養農戶進行調查摸底、牽線搭橋、結對幫扶、技術指導，對轉型家庭農場的重點規模養殖戶開展“一對一”跟蹤服務。
陸建明便是重點幫扶的對象之一。“能手給我提供了許多轉產方案，最終我選擇了種葡萄。”隨后，他在原有土地的基礎上，又流轉土地500畝，建立了百合美家庭農場，搖身一變成為農場主。
農場著力發展具有融合現代農業的生產效益、生態循環、農業景觀、農業文化等功能的高效精品農業，轉產當年收入就達到120多萬元，幫助解決100多名生豬退養人員就近就業。
“生豬不養了，但收入不降反升 ?！边@兩年，62歲的南湖區新豐鎮農藝師姚金林比退休前還忙碌。有段光陰，他天天晚上進村，向農戶介紹如何搞現代農業。3年下來，累計為新豐鎮農民辦了108期免費農技培訓，受訓人數達8856人次。據知道，在拆除豬棚、重墾重綠的同時，新豐鎮冒出53家家庭農場，基地面積達3865畝。

辦家庭農場、種經濟作物、建農業觀光園……與養豬訣辭的嘉興人，正逐漸找到自己的新陣地，擁抱新的生存。
龍頭企業生態養殖
嘉興生豬飼養量大，一刀切的關停，不僅影響當地農民的生計，更直接影響到我省的豬肉供養。為此，嘉興市踴躍引導留存下來的養殖戶，走上規模養殖、配套種植業等發展道路。
在嘉興市規模化養殖龍頭企業五豐牧業有限公司，一套養殖污染物處理系統正一刻不停地運轉著：糞尿干濕分離后，糞便經堆積發酵，可以用來種植有機蔬菜。污水陷入厭氧池發酵，沼氣發電，沼液通過自動控制系統引入以稻草為原料的生物質池消納，之后再流入30畝狐尾藻生態濕地。經多級凈化處理，最終實現達標排放。
有了技術保障，更要有制度保障。過往多用于化工、印染等高污染風險企業的環境污染責任保險，如今也浮現在了嘉興生豬養殖行業。2015年，科皇牧業投保了環境污染責任險，成為當地養殖類環境污染責任險首席家。
河浜重清鄉村更美
曾經是南湖區新豐鎮生豬養殖量最大的竹林村，如今已涅槃重生，有了4個市級的“秀媚鄉村”示范點。其中趙家兜片區示范點曾經有生豬養殖面積25000平方米，周圍河道又臟又臭，可現在，村里利用栽種多年的一小片香樟林，開辟了一條生態綠道。沿河而走，綠道口是始建于乾隆年間的平安橋，綠道上還能看到一座式樣精美的“學稼亭” 。村里房屋的外墻上常有水墨畫裝飾。
“早先說起環境柔美，竹林村是毫不沾邊 ?！敝窳执妩h總支書記陳云華說，全面拆除豬棚后，村里因地制宜、變廢為寶，盡量利用原有的環境元素，挖掘文化遺產，也提升了村里的文化氣息。
“豬三角”的全面蛻變，讓嘉興全市農村生態環境得到顯然改善，水質也穩步提升。來自嘉興市治水辦的數據，2014年至2016年1月，全市水質穩定向好，大市跨行政區域河流交接斷面考核結果為優秀，水質由五類和劣五類為主轉變為三類和四類為主。

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