剁椒蘿卜干的營養價值 蘿卜干有營養
市場上廣受歡迎的剁椒多為張家界的剁辣椒，是采用張家界地區盛產辣椒最有名的沅古坪七姊妹辣椒為主要原料，與蒜頭、食用茶油、食鹽、花椒等配料 ， 承民間秘方和傳統手工藝精制而成的一種可以直接食用的辣椒制品 。其富含豐富的蛋白質和多種微量元素，色、香、味俱全，生物保鮮，不含防腐劑，為純天然綠色食品，有著“辣口不辣心，含火不上火”的美譽 。因為其口感好，廣受土家人及游人歡迎 。在家里做面條時，調上一點剁椒 ， 味道會馬上變得鮮美可口 。
【剁椒蘿卜干的營養價值 蘿卜干有營養】主要原料：七姊妹辣椒、鹽、茶油、花椒等 。食用方法：開罐后即可直接食用，也可做烹飪、面食、涼拌菜等調料 。其中茶油具有清熱化濕 ， 殺蟲解毒等作用 。用于痧氣腹痛 ， 急性蛔蟲阻塞性腸梗阻，疥癬，湯火傷 。茶油組成：茶油主要脂肪酸組成(%)1.油酸 C18:1 78-862.亞油酸 C18;2 8.63.亞麻酸 C18:3 0.8-1.64.棕櫚酸 C16:0 8.85.硬脂酸 C18:0 2.01)單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達80%;2) 不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養標準;3) 富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍;4) 含有角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌、抗炎有著極佳的作用;5) 不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑 ， 未受任何農藥化肥的污染 。
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