1、新鮮玉貝6只，大蒜60克，色拉油50克，鹽3克，料酒2小匙 ， 香蔥3根 ， 紅椒粒1個 。
【玉貝腌制方法 怎樣腌制玉貝】2、在市場購買新鮮的活玉貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面 ， 將泥沙等雜質沖洗干凈 。

3、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中 ， 緊貼一面的殼壁將貝肉切開，扔掉無肉的那半貝殼 。
4、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉 。
5、用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用 。
6、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘 。即可煮熟食用 。

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