雜糧煎餅的面糊怎么做可以酥脆不爛 雜糧煎餅的面糊怎么做
1、中筋面粉500克、玉米面25克、蕎麥面25克、黃豆面50克、水900克、食用堿1克 。
2、將所有干粉稱好 。水中加入0.5克食用堿調勻，再倒入面粉中調面糊 。
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3、調好的面糊勺一勺，提起勺子順著勺子滴落下來的面糊濃稠即可 。
4、面糊靜置40分鐘，中途攪拌兩次，這樣可以使沒有溶開的小面疙瘩全部溶開 。
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