蔗糖脂肪酸酯是什么 關于蔗糖脂肪酸酯的介紹
1、脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，簡稱SE(SUGAR ESTERS) 。一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂肪酸經酯化反應生成的單質或混合物 。因蔗糖含有8個—OH基，因此經酯化，從單酯到八酯的各種產物均可生成 ?？杉毞譃閱沃舅狨?、雙脂肪酸酯和三脂肪酸酯 。以蔗糖的—OH基為親水基 ， 脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級脂肪酸（產品為粉末狀），也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸（產品為粘稠樹脂狀） 。
【蔗糖脂肪酸酯是什么 關于蔗糖脂肪酸酯的介紹】2、它以其無毒、易生物降解及良好的表面性能,廣泛用于食品、醫藥、日化、生物工程的酶制劑、石油開采、紡織及農牧業等行業 。
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