蒸豆腐腦的做法和配方 正宗豆腐腦的做法和配方
1、食材：干黃豆150克，清水1500毫升，內酯3克 。
2、干黃豆泡水10個小時的時間 ， 泡發后 ， 濾水 ， 放入在破壁機中，重新加上干黃豆10倍的清水，啟動程序 。
3、豆漿鍵，一次程序結束后，再次啟動再打一遍 ， 這樣豆漿會更加細膩 ， 打好的豆漿用一張干凈的細紗布過濾一遍，去除豆渣 。【蒸豆腐腦的做法和配方 正宗豆腐腦的做法和配方】
4、準備出奶鍋，將豆漿放入，保證開鍋后煮5分鐘，用勺子撇干凈浮沫，晾至85度，同時3克內酯放入在電飯鍋中 。
5、用150毫升的涼白開化開，待將煮好的豆漿晾好后，端起距離電飯鍋50厘米的高度，將內酯水倒入在豆漿中 。
6、無需攪拌，直接加上蓋子 ， 啟動電飯鍋的保溫鍵，保溫20分鐘，豆腐腦便做好了，用勺子挖出在碗中，加上咸菜丁、生抽、香油、蔥花香菜等，便可吃 。
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