清蒸螃蟹的做法? 干蒸螃蟹的做法
1、材料:螃蟹1000克 ， 黃酒15克，姜末30克，醬油20克 ， 麻油15克 ， 香醋50克，白糖味精各少許 。
2、將姜末放在小碗內 ， 加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油 ， 一起攪拌成調味汁 。【清蒸螃蟹的做法? 干蒸螃蟹的做法】
3、另取一小碗 ， 放入適量的醋備用 。
4、將螃蟹用清水洗凈（特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛） ， 放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出 。
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