松鼠桂魚的由來 松鼠桂魚的由來英語介紹
【松鼠桂魚的由來 松鼠桂魚的由來英語介紹】1、據傳，清朝乾隆皇帝巡游江南到了蘇州，一日信步來到松鶴樓菜館 。他看到湖中有很多桂魚，該魚背部隆起，青黃顏色間有不規則的黑色花紋，游動起來迅猛快捷，非常好看，一時高興，便要求吃魚 。按老規矩，桂魚是祭神用的祭品，不可食用，但又圣命難違 ， 堂官一時不知如何是好 。后經與廚師商量，想出了一個法:取松鶴樓首字“松”，將魚烹制成松鼠形狀 ， 既避免燒“神魚”之罪，又滿足了乾隆的要求 。廚師把魚炸成后放在桌上，然后澆以鹵汁 ， 只聽見“吱吱”作響，就像松鼠在歡叫 。乾隆吃后 ， 贊不絕口 。
2、從此，“松鼠桂魚”便成為一道名菜，被譽為蘇菜之冠 。
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