鹵雞肝的做法 鹵雞肝的做法分享
1、食材：雞肝500g、料酒2勺、生抽2勺、茴香5g、老抽1勺、花椒5g、白芷1個、香葉1個、干紅辣椒5、草果1個、洋蔥半個、生姜1個 。
2、雞肝浸泡3-5個小時，換幾次水，除去里面的血水 。
3、除去雞肝里的筋膜 ， 雜質，再次洗凈用清水泡著備用 。
4、雞肝放入鍋里用熱水加料酒煮至八分熟，焯雞肝的時候會出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫 。
5、撈出已經沒有血絲的雞肝 。備好鹵料包 。
【鹵雞肝的做法 鹵雞肝的做法分享】6、倒掉鍋里的水，把鍋洗干凈，放入雞肝倒入開水準備鹵雞肝 ， 蔥和姜，掉入老抽調色 ， 倒入料酒去腥，調入適量的鹽調味，開鍋后中小火煮二十分鐘，?；鸷蟛挥冒央u肝從鹵汁中取出，至少泡一小時以上 。
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