怎樣制作蝦丸 怎樣制作蝦丸子
1、取蝦仁適量 。若是用活蝦制作，那么需要剝出蝦仁并且剔除蝦線 。此處適用超市的速凍蝦仁 。
2、將蝦仁剁碎成泥 。
3、取姜切成粒 。
4、在剛才剁好的蝦仁泥中加入姜顆粒，繼續剁碎拌勻 。
5、取雞蛋一個 ， 分離出蛋清 。蛋清不必太多；若液體過多蝦仁泥會太稀，難以成型 。
6、將蛋清、料酒、淀粉加入剛才的蝦仁泥，并且攪拌 。
7、攪拌時注意往一個方向 ， 使得蝦仁泥充分上勁；
8、下鍋 。舀出蝦仁泥的時候也要同一方向 。
【怎樣制作蝦丸 怎樣制作蝦丸子】9、起鍋 。將香菜碎拌入醋中 。就可以吃了 。
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