臭豆腐如何做 臭豆腐如何做好吃
平時走在街上給常能看到出售臭豆腐的小吃攤 ， 而且每一個攤上的生意都那么火，走近時能聞到刺鼻的臭味，但看那些人吃的卻是那么香 。其實臭豆腐是聞吃臭吃著香的一種食材，平時自己在家中也能制作，想學習可以看看下面我介紹的具體做法 。
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1、平時自己在家中制作臭豆腐時，需要準備適量的新鮮豆腐和一大塊干凈的白布，再準備一塊干凈的木板和適量的用來壓豆腐的重物 。
2、準備好的新鮮豆腐，切成小塊以后放在白布中間 ， 用白布把它包好，而且包的時候一定要抱緊一些 。把剝好以后的豆腐擺放在木板上，上層再用木板壓好 ， 然后上面放上重物 。
3、24小時以后豆腐中的水分就會被全部壓出來，這時豆腐已經不再松軟，而是變得比較結實了，用這樣的豆腐做出的臭豆腐口感會特別好 。
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4、準備一個干凈的紙箱 ， 里面鋪上一層干凈的稻草，如果沒有也可以用家中的玉米葉來代替，鋪好以后，把去水的豆腐擺放在葉子上，要擺一層豆腐，放一層葉子，最上層要用葉子或者稻草蓋好 。
5、把裝有豆腐的紙箱放在溫暖的環境中，等豆腐長毛發酵，這個過程大約需要5到7天，等豆腐全部長毛以后取出，把白布去掉 ， 這時就能聞到刺鼻的臭味，自制的臭豆腐也就做好了 。想吃時放在鍋中把它煎到兩面金黃以后取出就可以 。
【臭豆腐如何做 臭豆腐如何做好吃】6、做好以后的臭豆腐還可以放在油鍋中炸著吃，炸好以后放適量的辣椒醬或者甜辣醬，再放上少量孜然粉 ， 味道特別好吃的時候一點也感覺不到它的臭味 。
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