青欖沉角螺 青欖燉角螺湯

1、主料:角螺1500克,豬小排骨100克,橄欖5顆 。
2、配料:鹽3克 。
3、打破角螺殼,挑出螺球,用鹽拌勻,放至起泡后,再用清水洗去腥味 。
【青欖沉角螺 青欖燉角螺湯】4、將角螺球在清水中約浸1小時后,同豬小排骨一起用沸水氽后,撈出,瀝干 。
5、以豬小排骨墊為燉盅底,將角螺球置于其上 。橄欖用刀找扁后 , 也投入燉盅 。
6、加入適量沸水,隔水燉1個多小時后,加入鹽,即可食用 。
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