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假紫菜和真紫菜的區別圖片 假紫菜和真紫菜的區別

區別

假紫菜和真紫菜的區別圖片 假紫菜和真紫菜的區別

在人們生活水平提高以后，食品安全已經成了一個備受關注的問題，人們在購買食材時總會注意它們真假的鑒別，總會擔心購買到假貨影響自己的身體健康 。紫菜是一種經常會出現假貨的食材 ， 人們在購買以前最好能了解清楚真假紫菜的區別，這樣在購買時才能知道哪種紫菜是假的哪種紫菜是真的 。
假紫菜和真紫菜的區別圖片 假紫菜和真紫菜的區別

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假紫菜和真紫菜的區別1、顏色
假紫菜和真紫菜在顏色上有一定區別，真紫菜是一種生活在海水中的天然藻類，它含有大量的藻紅素，曬干以后的真紫菜多為紫黑色，用手觸摸時不會有顏色脫落 ， 而假紫菜則是黑心商販經過染色處理的紫黑色物質，它色澤特別均勻而用用手觸摸時，手上會有明顯的顏色殘留 。
2、浸水后的變化
假紫菜和真紫菜在浸水以后發生的變化也有明顯區別，假紫菜多經過了染色處理，它在用水浸泡以后不但會變軟，還會讓水的顏色發生改變，而真紫菜在用水浸泡以后只會變軟膨脹，卻不會讓水的顏色發生改變 ， 因為它含有的褐藻素并不溶于水 。
假紫菜和真紫菜的區別圖片 假紫菜和真紫菜的區別

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3、烘烤后的變化
假紫菜和真紫菜在烘烤以后發生的變化也有明顯區別，正常情況那些真的優質紫菜在用火烘烤以后會變成綠色 ， 有點像烤好的海苔 。但是假的紫菜在烤好以后卻會變成黃色，這也是兩者之間最明顯的區別 。
4、口感區別
假紫菜和真紫菜在口感上也有明顯的區別，因為有的假紫菜是用塑料薄膜制成的，人們把它放在嘴里嚼食時，怎么嚼也嚼不爛，把它取出用手拉一下，還會感覺有明顯的彈性存在，而真紫菜放在嘴里嚼的時候是能輕松被嚼爛的 。
5、體積區別
【假紫菜和真紫菜的區別圖片 假紫菜和真紫菜的區別】假紫菜與真紫菜在體積上也有明顯區別，假紫菜遇水以后體積不會發生明顯變化，而真紫在吸收以后會很快膨脹體積會比原來增加很多，而且這時的真紫菜會有明顯海腥味存在，而假紫菜幾乎沒有味道或者會散發出一些刺激的化學味 。

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