蒸豬蹄的做法 豬蹄怎么蒸
1、豬蹄1只，1當歸1片，料酒15克，高湯（去油大骨或雞腿湯）4杯，2鹽少許 ， 姜絲15 克 。3辣椒末、蔥花、醋各15克，醬油30克 ， 白糖、香油各5克 ， 鹽少許 。
2、做法：將已剁成小塊的豬蹄用滾水氽燙，去除血水，撈出后用冷水沖涼 。洗凈的豬蹄放入鍋中，加5杯水煮10 分鐘，撈出沖涼后用大量冰塊和冰水浸泡半小時 。
【蒸豬蹄的做法 豬蹄怎么蒸】
3、將冰鎮過的豬蹄瀝干水分 ， 置入大碗中，加進調料1，入鍋蒸至豬蹄約八分爛（約50 分鐘） 。豬蹄湯內加入鹽、姜絲調味，食用時用調料3 蘸豬蹄享用 ， 再喝豬蹄原湯 。
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