鹽蒸螃蟹的方法 鹽蒸螃蟹的做法
1、首先，去市場(chǎng)上挑選8-12只鮮活的大閘蟹，先將綁蟹的繩子拆下來 ， 再找把牙刷把它們里外徹底的刷洗干凈 ， 再將它們放入冷水中沖洗2-3遍，直到全部洗凈為止，放在一旁備用 。
2、然后，先在鍋中倒入2袋食用鹽，再放入適量的香葉、八角、花椒、桂皮，再開小火慢慢煸炒，直到把它炒制顏色發(fā)白，并且散發(fā)出香味后，立即關(guān)火，再盛出其中一半，裝入碗中備用 。
3、然后 ， 再在另外一半食鹽中，擺入幾片姜片和適量蔥段（分上下兩層鋪開 ， 前者在底，后者在上），將以上兩種輔料擺放整齊后 ， 再把鮮活的大閘蟹逐個(gè)放入鍋中，同時(shí)，要防止它們逃脫掉 。
4、然后，再將事先盛放出來的另外一半食鹽倒入進(jìn)去，直到把大閘蟹全部掩埋進(jìn)去 ， 平攤均勻后，再蓋上鍋蓋 ， 等待幾分鐘后，再點(diǎn)火（防止蟹腿斷掉）燜5-6分鐘 。
【鹽蒸螃蟹的方法 鹽蒸螃蟹的做法】5、出鍋前，再將表面上的食鹽盡數(shù)扒開，再將大閘蟹逐個(gè)夾入盤中，并且擺放整齊，至此，鹽焗蟹就算大功告成 。
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