1. 首頁 > 生活百科 >

木耳的吃法和做法 木耳怎么做好吃

生活知道

木耳的吃法和做法 木耳怎么做好吃

1、涼拌木耳
（1）食材：黑木耳50克，朝天椒4根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，香油1湯匙，麻油1湯匙 。
（2）黑木耳用清水泡發，發好后去掉蒂，洗凈泥沙，撕成小朵，用鍋燒開水，放入黑木耳 ， 加少許鹽和油，煮到自己喜歡的軟硬度，撈起黑木耳瀝干水分 ， 裝入容器中 。用炒鍋放適量油，低溫時放入青花椒粒、切碎的青紅小米辣，用小火煸香，將制好的油倒入木耳中 ， 加2湯匙生抽，1湯匙香醋 ， 1茶匙鹽，1湯匙香油 ， 1湯匙麻油，攪拌均勻調味即可！
【木耳的吃法和做法 木耳怎么做好吃】2、醋椒黑木耳

（1）食材：黑木耳50克，芹菜1支，食油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，香醋1湯匙，蒜1個，紅尖椒2個，小蔥2根，白糖1茶匙，芝麻油1茶匙，頭抽1茶匙 。
（2）將黑木耳清水泡發備用，蒜去皮切末備用，紅尖椒去蒂去籽斜切成圈狀備用，小蔥洗凈切末，香芹洗凈取脆嫩部分切粒備用，將發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗 ， 去污殺菌，再用清水漂洗干凈備用，鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生后撈出控干水分放入大碗中，將紅尖椒圈及香芹丁用少許鹽、糖腌漬一下后鋪在黑木耳上 ， 將蒜末及蔥末撒上 。取一小碗，調入鹽適量、白糖1茶匙、香醋1湯匙、香麻油1茶匙、豉油1湯匙、頭抽1茶匙，混合均勻后澆在黑木耳上，炒鍋燒熱 ， 倒入1勺食用油將油燒至冒煙時，將熱油澆在蒜末蔥末上 ， 拌勻即可食用！

3、黑木耳炒西芹
（1）食材：黑木耳50克，西芹100克 ， 蒜5克 ， 生抽1.5湯匙，香醋1.5湯匙，香油1湯匙 ， 辣椒油1湯匙
（2）黑木耳冷水泡發，漂洗干凈 ， 摘去根部，西芹洗凈掰開，取一根，刮去表面一層老莖，切小塊，鍋中水燒開水 ， 放入西芹和木耳焯水，大約一兩分鐘即可 ， 撈出立即浸入冰水，再起鍋加油燒熱，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均勻即可出鍋！

4、木耳炒馬蹄
（1）食材：去皮荸薺100克,干黑木耳50克,新鮮尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根，油適量 ， 鹽2茶匙 ， 雞精1茶匙 。
（2）去皮荸薺切成片，干黑木耳清水泡發后，用廚房紙吸水控干待用，蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段，米椒敘切成小段，炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香，放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有食材，大火速炒，保持黑木耳干脆荸薺爽口 ， 最后加雞精翻炒均勻，即可起鍋 。
5、辣炒黑木耳
（1）食材：木耳100克，大蒜10瓣 ， 小米椒3個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，雞精1茶匙 。
（2）小米椒切圈，大蒜輕輕拍一下備用，先用冷水將黑木耳泡發，然后清洗干凈，去根 ， 接著起鍋加入清水，水煮開后加入1小勺食油，然后將木耳放鍋里焯水 ， 木耳斷生后馬上撈出備用！再起鍋加油燒熱，下大蒜小火炒出香辣味，再倒入黑木耳，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙的雞精，大火翻炒均勻即可！

    推薦閱讀