啤酒鴨可以在高壓鍋里面壓嗎 啤酒鴨可以在高壓鍋里壓嗎
啤酒鴨可以在高壓鍋里壓 。
制作啤酒鴨所使用的啤酒雖然含有二氧化碳，但是二氧化碳的含量幾乎可以忽略不計 ， 并且正規的高壓鍋密閉性很好，并且完全能夠適應啤酒中的二氧化碳 。
啤酒鴨的制作方法：
1、鴨子剁塊 ， 洗凈血水 。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜 ， 大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干 。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒 ， 倒入鴨塊加少許醬油翻炒 。倒入整瓶啤酒，一點點醋蓋好蓋子，大火煮開，多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃 。
3、換小火慢燉 ， 湯剩一半的時候加入香菇，換大火沸一下再調回小火 。
【啤酒鴨可以在高壓鍋里面壓嗎 啤酒鴨可以在高壓鍋里壓嗎】4、三分鐘后換大火，加入適當醬油翻炒 ， 大火收汁 。放雞精起鍋 ， 裝盤后灑蔥末 。
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